moringa fonte de betacaroteno "vitamina A"

Talvez tão popular quanto à moringa, a árvore que é o xodó do cientista. Uma preciosidade riquíssima em vitamina A. "Surgiu na África, foi para a Europa e, em seguida, para os Estados Unidos e para a Ásia. Dos Estados Unidos passou para o Brasil", conta doutor Kerr.

Presente de um amigo americano. "Veio dentro de uma carta. Tinha oito manchas de óleo, mas eram oito sementes. Eu plantei, e as oito nasceram", lembra o pesquisador. Depois viraram dezenas, centenas, milhares de pés. Replantando a espécie, o pesquisador fez das folhas vitaminadas remédio para crianças.
"A gente conseguiu passar a moringa para o Norte e o Nordeste do Brasil, com cerca de um milhão de sementes plantadas mano a mano por um grupinho. Fizemos um teste numa escola da Amazônia onde nenhum aluno conseguia enxergar o quadro negro. E deu certo, de um dia para o outro, porque a moringa tem betacaroteno, que são duas moléculas de vitamina A. Não tem gosto bom, mas não tem gosto ruim. E o beneficio é muito grande", ressalta doutor Kerr. Segundo o pesquisador, o ideal é que uma pessoa coma o equivalente a um punhado de folhas duas vezes por semana.

bofe de boi ou "pulmão de boi"

Por que usar o pulmão de boi? "Há várias razões para isso. Uma delas é o alto teor de ferro do pulmão. Para se ter uma idéia de comparação, o fígado, que é a maior fonte de ferro conhecida, tem três vezes menos ferro que o pulmão. Então, o pulmão é uma fonte potencial de ferro que não é explorada"
O pulmão de boi nada mais é do que o popular bofe, uma carne que é mais consumida no Nordeste do país. Segundo os especialistas, a falta de hábito gera um desperdício, pois cada animal abatido rende cerca de dois quilos de pulmão bovino.
Saudável e suficiente para reverter drasticamente quadros de anemia.

receita nutritiva

INHAME À MILANESA
1 kg de inhame, 6 ovos, farinha de rosca, sal a gosto, óleo para fritura.
Modo de fazer: Lave os inhames. descasque-os, enxugue-os e corte em fatias. Coloque sal, passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite.

o poder do inhame

O inhame é a verdadeira batata nacional, nutritiva e sem venenos. É excelente purificador do sangue, protege os gânglios linfáticos que têm importante função na imunização do corpo.

Na África, sempre protegeu os povos contra doenças transmitidas por mosquitos, como malária, febre amarela e dengue. O inhame sem casca, ralado, misturado com 10% de gengibre ralado servia de emplastro para puxar o pus e o sangue estagnados dos tumores, furúnculos e outras erupções: desinflama e cicatriza, acaba com micoses e resolve em 24h os problemas de unhas encravadas (ou em 48h os casos mais graves). A baba do talo é boa para passar em eczema seco. A folha, que se parece com a da taioba, infelizmente não serve como alimento.

O rizoma do inhame é um alimento nutritivo e devido ao seu sabor agradável se presta para fazer infinidades de pratos; nesse folheto, receitamos alguns já testados com êxito. Esperamos que sua imaginação funcione e que você possa criar outros pratos, pois o inhame substitui perfeitamente a batata e outros alimentos amiláceos em qualquer receita.