Monografia

Faz um ano que terminei o curso, mas somente agora tive a oportunidade de postar a monografia na internet, boa leitura e que seja de bom proveito para todos!


Se quiser acessa-la é so clicar ao lado Link da monografia

Obrigada! Keila

Xerén de Milho

Pizza de Manjeiricão

Receitas

Segundo a nutricionista Keila Nunes, sendo o bofe um alimento muito rico em ferro, é uma boa opção para a merenda escolar. Com o bofe pode ser elaborada deliciosos pratos como:

Picadinho de Bofe com Arroz

Ingredientes:
500g de Arroz cozido
500g de bofe
1 molho de coentro
1 molho de cebolinha
1 cabeça de alho
Pimentão e Sal a gosto

Modo de Preparo
Lave bem o bofe com bastante água, passe no suco de limão, deixando por 10 min, pique todo o bofe, ponha na panela de pressão, em seguida junte todos os temperos no liquidificador, processe e junte a panela de pressão com o bofe, e deixe cozinhar por 25 minutos. Depois de cozido, adicione ao arroz cozido misturando devagar , em seguida sirva.

Redimento 6 porções.


Bofe Guizado

Ingredientes
500g de Bofe
1 molho de coentro
1 molho de cebolinha
1 cabeça de alho
Pimentão e Sal a gosto

Modo de Preparo
Lave bem o bofe com bastante água, passe no suco de limão, deixando por 10 minutos, corte em cubos ponha na panela de pressão, em seguida junte todos os temperos no liquidificador, processe e junte com o bofe a panela de pressão , deixe cozinhar por 25 minutos.

Rende 6 porções


Bofe Grelhado

Ingredientes:
500g de Bofe
Sal a gosto

Modo de Preparo
Lave o bofe com água, ponha no suco de limão por 10 minutos. Em seguida corte em tiras, leve para grelhar.

Bolo de Aveia com Cenoura

Ingredientes

3 xícaras chá de Farinha de Aveia2

½ xícaras chá de Açúcar Demerara

3 Ovos

2 Cenouras médias

1 xícara chá de Suco de Cenoura

1 xícara Óleo de Soja

2 colheres de sopa de Fermento em pó

Cobertura

1 xícara de Leite Condensado

1 xícara de Creme de Leite

2 colheres de chá de Margarina

1 pacote de granola

Modo de Preparo

Bata as gemas e o açúcar até formar um creme, depois coloque o óleo, a farinha de aveia, e o fermento, misture e em seguida adicione o suco de cenoura, bata bem, adicione a cenoura ralada e as claras em neve misturando devagar.Unte uma forma com margarina, polvilhe farinha de aveia, leve para assar em forno pré - aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palitinho para saber se já está bom.

Cobertura

Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, a margarina e o creme de leite. Mexa até ficar cremoso. Deixe esfriar, e espalhe em cima do bolo.
Para decorar coloque granola.

Rendimento: 15 porções

Bolo de Banana

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes

Massa

4 unidades de casca de banana

2 unidades de ovo

2 xícaras de chá de leite desnatado

2 colheres de sopa de margarina sem sal

1 ½ xícara de chá de açúcar mascavo

3 xícaras de chá de farinha de rosca

1 colher se sopa de fermento em pó

Cobertura

4 unidades de banana

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de farinha de linhaça

Cereal a gosto para decorar Canela a gosto

Modo de Fazer

Lave as bananas e descasque, separe 4 xícaras de casca para fazer a massa, bata as claras em neve e reserve, na geladeira, Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca.Mexa bem, por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio préaquecido por aproximadamente 40 minutos.Para a cobertura amasse as bananas misture com o açúcar e a canela, leve ao fogo até dourar, polvilhe a farinha de linhaça, decore com cereal.

Banana é rica em Potássio